KitchHike n.50

最後のポストからまた何ヶ月かかっちゃった💦1月に50回目のキッチハイク、2月にAmore Mishimaやコラボキッチハイク、百塔珈琲での料理教室など、ありがたく予定いっぱいでした(^^)

1/12開催した50回目(！)のキッチハイクメニューは以下の通りでした⤵︎

アンティパスト (前菜)

・Cecina (チェチーナ)

・Uova in cocotte ai porri (長ネギ入り卵のココット)

・Insalatina con rapicini (ミニ赤ラディッシュのサラダ)

プリーモ (パスタ) 

・Risotto gamberi e agrumi (柑橘香る海老のリゾット)

セコンド(主菜) 

・Inzimino di seppie in cialde di parmigiano (イカのインヅィミーノ)

ドルチェ 

・Castagnaccio (カスタニャッチョ)

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ひよこ豆の粉で作るチェチーナ、ほうれん草とイカの炒め「インヅィミーノ」とデザートの栗粉のカスタニャッチョ（↓これ）は全てよく作るトスカーナの伝統料理。

ココットには長ネギ(イタリアだったら「porro」というリークを使う)を入れてオーブンで焼きました。

海老と柑橘類のリゾットが少し珍しいと思われるかもしれません。柑橘類と魚介の組合せが好きでよく使います。特にオレンジ、レモン、ライムなど〜味はさっぱり、少し酸っぱいので夏にもぴったりの一品です。

また、イカのインヅィミーノは何回も作りましたが、今回はパルメザンチーズで作った器(←フライパンで簡単に作れます！パルメザンを大量に使いますけどw)に入れて少しおしゃれに。

レポートが短かったから先月の百塔珈琲での料理教室の写真も少し載せます〜10名の参加で満席でした！メニューは「茄子のホワイトパルミジャーナ」、「イチゴとアスパラの雑穀サラダ」に「チョコレートサラミ」(持ち込み)でした。

まだ日程を決めていませんが、４月もキッチハイクと百塔珈琲での料理教室を開催したいと思います。引き続きよろしくお願いします！(^^)