野菜スイーツ

中目黒の「パティスリー　ポタジエ」に行ってきました。

大分知られているようですが、野菜を使う「ベジスイーツ」の店です。

恥ずかしながら、私はこの店を全く知らなくて、友達に教えてもらった時は是非行ってみたいと思いました。

確かにケーキやクッキーなどに野菜を使うのはなかなか珍しいと言えます。

食べたのは次の3つです：

 

①　ルッコラゼリー&黒ゴマ豆乳ムース

黒ゴマ・豆乳好きな私にたまらない一品ｗ

でもルッコラゼリー以外は野菜感があまりないかもしれません。

 

②　トマトショートケーキ

友達が食べ、一口いただきました。

ポタジエと言えばこれです。イチゴの代わりにトマトにするとあっさり酸味が出ますが、トマトの独特の甘さも一緒に味わえます。

 

③　ビーツシュークリーム

ビーツの他に小松菜など色々な味がありました。カラフルなクリームが素敵でした。

 

あくまで食べたものに関しての感想なんですが、全体的に言うと、もう少し「野菜っぽく」に作ってもいいと考えました。

甘さを控え、野菜のうま味を更に感じさせるといいんじゃないかなと～

お店のコンセプト、国産で自然農法の野菜を使ったりし、安全・健康に配慮しているのは良かったです(^_^)。

 

・・・それで、私も「野菜スイーツ」を作りたくなってホームパーティーのために人参ケーキを用意！

材料：

• 人参（400g）
• 砂糖（150~200g）
• アーモンドパウダー（35g）
• 小麦粉（110g）
• 卵（4個）
• レモン（1個）
• ベーキングパウダー（小さじ3杯）
• 塩（ひとつまみ）

作り方：

1. 人参は皮をむき、一口サイズに切ってからミキサーにかける。
2. 砂糖とアーモンドパウダーを混ぜる。
3. ミキサーにかけた人参をボウルに入れ、②を加える。
4. 混ぜながら卵も一個ずつ入れる。
5. 小麦粉とベーキングパウダーはふるいにかけてから加える。
6. 塩、すりおろしたレモンの皮を入れる。
7. 泡立て器などでよく混ぜる。
8. クッキングシートをひいた直径20cmのケーキ型に流し込む。
9. 160度のオーブンで12分ほど焼いた後、180度に変えてあと30~40分焼き続く。
10. ケーキクーラーに乗せ、少し冷ましてから完成。

トッピングは色々使えると思います。私はケシの実ときび（焼く前に乗せる）、粉糖にしました。