今週は既に5回目のキッチハイクですが、まだ3回目の様子について書いていなーい笑
さて、早速3回目のメニューを紹介します。
前菜
・パンザネッラ (Panzanella)
・海老カクテル (Cocktail di gamberi)
・メロンと生ハム (Prosciutto e melone)
パスタ
・サーモンとリコッタチーズ入りのスペルト小麦ラビオーリ (Ravioli di farro con ricotta e salmone)
サラダ
・グレープフルーツとしらすサラダ (Insalata verde con pompelmo e bianchetti)
デザート
・アマレッティ風味のティラミスクリーム (Crema agli amaretti)
その他
・手作りプチパン (Pane fatto in casa)
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ゲストさんが女性3人だったので、少しお洒落なメニューを組み立ててみました。
パンザネッラは前回も説明しました。
海老のカクテルのためにマヨネーズを作り、そしてケチャップやウスターソースなどで味を調節しながらカクテルソースに仕上げました。海老と一緒にグラスに盛り付けて可愛く出来上がりo(^_^)o♪
メロンと生ハムは説明が要らないと思いますが…まぁ、イタリアで夏によく食べるものです。でも普段使うメロンは果肉がオレンジ色のものです。
ラビオーリとは色々な具材が入っている、餃子に似たようなパスタです。
今回はスペルト小麦粉(イタリア語で「farro」、小麦より健康的な古代穀物です)で生地を作ってから、リコッタチーズとサーモンの具を挟み、パスタと同じように茹でました。そして生クリームとセージ、ラビオーリの本来の味を隠さない、淡白な味のソースを選びました。
サラダはまた私の好きなフルーツと海鮮コンビでした笑 因みにしらすはイタリアでも食べます(「bianchetti」と言います)。
最後のアマレッティ風味クリームを作るにはマスカルポーネチーズベースのクリームにイタリアのアマレッティクッキーとアマレットリキュールを加えて風味を出します。冷蔵庫で冷ました後に食べますが、これはたまりませんよー（≧∇≦）
ご馳走様でした！( ^ω^ )
次回のキッチハイクレポートではお母さんの定番パスタや❤️たっぷりサラダをご紹介します〜
まだまだあまり見たことのないイタリア料理を作れます！皆さんをお待ちしています♪
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