中目黒の「パティスリー ポタジエ」に行ってきました。
大分知られているようですが、野菜を使う「ベジスイーツ」の店です。
恥ずかしながら、私はこの店を全く知らなくて、友達に教えてもらった時は是非行ってみたいと思いました。
確かにケーキやクッキーなどに野菜を使うのはなかなか珍しいと言えます。
食べたのは次の3つです：
① ルッコラゼリー&黒ゴマ豆乳ムース
黒ゴマ・豆乳好きな私にたまらない一品ｗ
でもルッコラゼリー以外は野菜感があまりないかもしれません。
② トマトショートケーキ
友達が食べ、一口いただきました。
ポタジエと言えばこれです。イチゴの代わりにトマトにするとあっさり酸味が出ますが、トマトの独特の甘さも一緒に味わえます。
③ ビーツシュークリーム
ビーツの他に小松菜など色々な味がありました。カラフルなクリームが素敵でした。
あくまで食べたものに関しての感想なんですが、全体的に言うと、もう少し「野菜っぽく」に作ってもいいと考えました。
甘さを控え、野菜のうま味を更に感じさせるといいんじゃないかなと～
お店のコンセプト、国産で自然農法の野菜を使ったりし、安全・健康に配慮しているのは良かったです(^_^)。
・・・それで、私も「野菜スイーツ」を作りたくなってホームパーティーのために人参ケーキを用意！
材料：
- 人参（400g）
- 砂糖（150~200g）
- アーモンドパウダー（35g）
- 小麦粉（110g）
- 卵（4個）
- レモン（1個）
- ベーキングパウダー（小さじ3杯）
- 塩（ひとつまみ）
作り方：
- 人参は皮をむき、一口サイズに切ってからミキサーにかける。
- 砂糖とアーモンドパウダーを混ぜる。
- ミキサーにかけた人参をボウルに入れ、②を加える。
- 混ぜながら卵も一個ずつ入れる。
- 小麦粉とベーキングパウダーはふるいにかけてから加える。
- 塩、すりおろしたレモンの皮を入れる。
- 泡立て器などでよく混ぜる。
- クッキングシートをひいた直径20cmのケーキ型に流し込む。
- 160度のオーブンで12分ほど焼いた後、180度に変えてあと30~40分焼き続く。
- ケーキクーラーに乗せ、少し冷ましてから完成。
トッピングは色々使えると思います。私はケシの実ときび（焼く前に乗せる）、粉糖にしました。
Paopu Cake 