KitchHike n.32

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一年ぶりイタリア帰ってきて楽しかったぁ〜今後のキッチハイクメニューのためにもたくさんヒントもらいました!

帰国前に行ったキッチハイク、まだレポートを書いていないのが2つありました。

とりあえず先月のラストキッチハイクのメニューはこれでした⬇︎⬇︎

前菜

  • Crema di porri (長ねぎスープ)
  • Braciole alla pizzaiola (ピッツァ風ブラチョーレ)
  • Timballo di radicchio e camembert (トレビスとカマンベールチーズのオーブン焼き)

パスタ

  • Pici all’aglione (ピーチ・アッラリオーネ)

サラダ

  • Insalata del giorno (かぶときゅうり入りサラダ)

デザート

  • Torta di riso (ライスケーキ)
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玉ねぎのスープはちょうどこの前作りました(ここを参考)。
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ピッツァ風のブラチョーレ」について、なぜこれほどのイタリア家庭料理はまだ作っていなかったのか今更思いました。子どもの頃、学校の食堂でよく出されてました笑 「ブラチョーレ」(braciole)とは肉の薄切りです。牛肉のブラチョーレがあれば、豚肉のブラチョーレもあります。この薄切り肉をフライパンで焼いてトマトソースで煮込みます。最後にスライスしたモッツァレラチーズを乗せます。トマトソース+モッツァレラ+オレガノの組み合わせがピッツァの味を思い出させる「ピッツァ風」(イタリア語でpizzaiola)と呼びます♪
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その次の料理は前に作ったトレビスとチーズとシュトゥルーデルに似たようなもので、ただし今回パイ生地なしで作りました。トレビス(イタリアの野菜)とカマンベールチーズなどを合わせてスフレのようにオーブン焼きにしました。画像は分かりにくいですが…σ(^_^;)
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メインは去年のキッチハイクにも出していました、シエナ(Siena)というトスカーナ州の町の名物です。ピーチは見た目がうどんのようですが、食感でパスタだと明らかに区別できます。パスタマシーンを使わなくても手打ちで作れるのがなんか楽しいです(^-^)そしてにんにくの効いたトマトソース、アリオーネ(aglione)はピーチによく合わせるソースです。シンプルで美味しい(^-^)♪
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サラダとしては最近ハマっているみずみずしいサラダかぶときゅうりの組み合わせ。それにベビーリーフ、セロリ、くるみ、ドレッシングとしてヨーグルトも少し入れました。コースのこの時点で恐らくもういい感じに満腹になってるのでさっぱり系のサラダがいいね〜
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ドルチェはよくキッチハイクで用意するライスケーキ
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これで10月のキッチハイクは終わりです。
33回目キッチハイクはイタリアに帰る直前に行いました。一週間以内にレポートを(頑張って書いてw)公開します!
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