KitchHike n.21&22

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キッチハイクを始めてそろそろ一年間になります!色々な料理を作れて、色々な人と会えて、キッチハイクを始めてよかった!とずっと思っています。これからも美味しいメニューを組み立てるように頑張ります!w
では、21回目のメニューです〜

前菜

  • Polenta ai formaggi (チーズ入りポレンタ)
  • Crocchette di sedano (セロリの揚げ団子)
  • Polpette al pomodoro (ミートボールのトマト煮)

メイン

  • Crespelle radicchio e gorgonzola (トレビスとゴルゴンゾーラチーズのクレスペッレ)

サラダ

  • Insalata di spinaci e fragole (イチゴ入りほうれん草サラダ)

デザート

  • Torta semolino (セモリナタルト)
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とうもろこしの粉から作るポレンタは今回、チーズと混ぜて出しました。ポレンタ料理の中でこれは一番手軽かもしれません。入れるチーズは決まりがないですが、モッザレッラ、カマンベールとゴルゴンゾーラにしました。モッザレッラを入れると長〜く伸びますよ笑
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セロリの揚げ団子」はトスカーナの家庭料理です。具はセロリ、チーズ、卵と香辛料だけで、揚げた後にトマト煮にしても美味しいです。
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セロリ団子の後に肉団子(笑) ミートボールトマト煮はお母さんが実家でよく出していました。レシピももちろんお母さんのを使っています。同じように揚げ肉団子もできますが、個人的にトマト煮にアレンジした方が柔らかく仕上げて、ソースも楽しめるので好きです〜♪
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メインとして、最初はキッチハイク14回目の時に作ったトレビスとゴルゴンゾーラのラザニアを予定していましたが、全く同じものを作るより少しアレンジした方が面白いので、トレビスとゴルゴンゾーラチーズのクレスペッレに変えました。クレスペッレとはクレープのことです。クレープを一枚一枚作り、トレビスとゴルゴンゾーラを入れて巻きます。そしてオーブン皿に並べてホワイトソース(「ベシャメッラ」)をかけたらようやく焼きます☆
因みにベシャメッラをたくさんかければかけるほど美味しいですが、今回その下のクレスペッレが完全に隠されて、クレープの巻いたものになってることが見えず、ラザニアか何の料理かちょっと分かりにくいですね笑
ほうれん草サラダには季節感を出したくていちごを入れました。春らしくないですか?(^^)
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デザートに関して、私のキッチハイクメニューページに載せている「セモリナタルト」を見たゲストさんにそれをリクエストいただきました〜♪
なお、22回目のキッチハイクはこれまで作った料理の中から完全注文式だったので、前の書き込みでコメントした品のみになります。そのため、メニューだけ書いておきます〜
前菜
  • Cecina(チェチーナ)
  • Fettunta con cavolo nero e uova al tegamino(カボーロネーロのフェットゥンタ〜目玉焼きトッピング〜)
  • Strudel di radicchio rosso(トレビスとカマンベールのシュトゥルーデル)

メイン

  • Pomodori ripieni(トマトのライス詰め)

サラダ

  • Insalata di polpo e borlotti(タコとうずら豆サラダ)

デザート

  • Torta di grano saraceno (そば粉ケーキ)
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これで今まで開いたキッチハイクを全てレポートしました。
さて、次はいつでしょうか。皆さんをお待ちしています!
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