KitchHike n.6

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イタリアから帰って早速数日後のキッチハイクの準備を始めました。6回目でした。
毎回1週間前からメニューを考えたり、段取りを決めたりして、それから仕込みを始めて…やっぱり仕事が忙しい時もこの手順が好きでたまりません。料理は時間と手間がかかりますが、それこそ作る楽しさだと思います。そして美味しいものがどうやって生まれてくるか、どれぐらいの努力が必要か分かるようになります。

…長くなってしまいましたが(笑)キッチハイク6回目のメニューはこちらです〜♪

前菜

・オレンジとズッキーニの大麦サラダ (Insalata di orzo farro e agrumi)

・茄子ペースト入りローストハム巻き (Involtini di prosciutto cotto e crema di melanzane)

・ズッキーニサラダ (Insalata di zucchine)

・鳥レバーペースト (Paté di fegatini)

メイン

・ポルペットーネ (Polpettone)

付け合せ

・フィレンツェ風グリーンピース(Piselli alla fiorentina)

デザート

・りんごケーキ (Torta di mele)
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オレンジとズッキーニの大麦サラダのように穀物をサラダ風に作ることがイタリアでよくあります。例えば、イタリアンピクニックの定番と言えばライスサラダです。入れる具材が自由で、野菜も入っていますし、健康的なディッシュなので、この雑穀系サラダだけをランチにする人も少なくありません。

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茄子ペースト入りローストハム巻きのペーストは茄子とレモン汁、調味料だけで作った、シンプルなものです。私は茄子があまり好きではありませんが、このペーストなら問題なく食べられます。蒸し野菜や白魚にもよく合います!

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ズッキーニのサラダはベビーリーフ、焼きズッキーニ、手作りクルトンのサラダでした。これなら日本でも似たようものがありますね(^-^)

鳥レバーペーストここで説明しました。

メインはパスタではなく、肉料理でした。ポルペットーネはイタリア語で「大きい肉団子」の意味です。まさしくその意味の通りです(笑)。ハーブなどで味付けした、ひき肉(牛・豚)の大きいつくねみたいです〜付け合せのグリーンピースと一緒に出して良かったです(^-^)

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デザートは少しオールドファッションのりんごケーキ。お母さん・お婆さんのレシピ通りに作りました。デザートとしてもいいですが、朝ごはんに食べたくなります(^o^)

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これで今回も以上です〜
次回は栗とブドウ、秋を代表する食材がたっぷりのメニューを紹介します!☆
そして予約はいつでもここでできます(^-^)

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  1. Pingback: KitchHike n.36 | Paopu Cake

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