Biscotti integrali alle noci(全粒粉のくるみクッキー)

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イタリア料理教室に参加していただいた皆さんに本当にありがとうございました。

そのイベントの個人的な感想、または今回作った料理のレシピについて書き込みをずっとしたかったんですが、あっという間に一週間も経ち、まだ何も書いていないと気が付きました。

そして、実は今書いているのもまだそのような書き込みではなく、ただエベントの参加者に配った「ビスコッティ」のレシピを教えてあげるための書き込みです。

他のレシピ&イベントの感想の書き込みはもうしばらくお待ちください(>_<)

 

「ビスコッティー」とはイタリア語で「クッキー」の意味で、種類はもちろんいっぱいあります。

今回選んだのはライト(低カロリー)お菓子についての料理本にのっていたレシピで、そのレシピをヒントに作ってみました。

特徴は全粒粉を使っていることです。

では、早速ですが、レシピは次のようです~

 

Biscotti integrali alle noci (全粒粉のクルミクッキー)

biscotti

材料(6人分)

  • 全粒粉(200g)
  • くるみ(50g)
  • さとうきび糖(スプーン1杯)
  • ギリシャヨーグルト「パルテノ」、またはマスカルポーネチーズ(50g)
  • 卵(1個)
  • シナモン(適量)
  • ベーキングパウダー(小さじ1/2)
  • (アーモンド)

作り方

  1. くるみを細かく刻み、さとうきび糖と混ぜる。
  2. 全粒粉をベーキングパウダー、シナモン、塩(ひとつまみ)と一緒にふるいにかけ、①と混ぜる。
  3. パルテノヨーグルト(またはマスカルポーネチーズ)と卵を加える。
  4. 少し水を入れながら生地をこねる。
  5. 小麦粉をふった板の上で生地を滑らかになるまでこねる。
  6. 生地をラップに包み、30分ほど冷蔵庫に入れておく。
  7. 30分後、冷蔵庫から生地を出し、6~7mmほどの厚さに伸ばす。
  8. 好きなクッキー型で抜き、190度に温めておいたオーブンで約15分間焼いたら完成。

このクッキーは甘さひかえめで、アイスクリームなどと食べると美味しいと思います(^^)

以上です!

作ってみてください~感想をお待ちしています!

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About paopucake

キアラ (Chiara) 日本の漫画・アニメが好きなきっかけにイタリアのフィレンツェにある実家を出てヴェネツィアの大学で日本語学科に入る。大学時代、日本やイギリスで留学し、結局日本に住むと決める。現在、「キッチハイク」というウェブサービスを通じてイタリア家庭料理のフルコースを振る舞う会を家で開いています。  昔から食べ物を愛し、趣味で料理を作ったり、ホームパーティーを開いたりする他、最近は真面目に料理や食文化について勉強し始めた。イタリア料理や和食、どこの国の料理であっても、将来「食」の世界でプロとして活躍できることを目指す。

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  1. Pingback: イタリア料理教室(25.11.10) | Paopu Cake

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